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清远小葱捞鸡的家常做法_清远小葱捞鸡怎么做好吃

来源:淮扬菜谱   时间: 2018-05-30

编辑:小菜

清远小葱捞鸡的家常做法步骤:

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原 料:

光母鸡1150克,红头葱段100克,20克,白(炒过)50克。味料①香油60毫升,沙粉30北京到哪里治癫痫好克,幼盐5克,鸡汁10毫升,8克,食用油10毫升。味料②盐250克,清水5000毫升,15克。

制作过程:

1.将肥母鸡斩去脚,挖去肺、喉、洗净待用。

<老人癫痫早期有什么症状p style="text-indent: 2em; text-align: left;">2.将味料②放入不锈钢容器烧开,把肥母鸡放入其中浸没全身,将火调至虾眼小火煮30分钟,熄火再浸15分钟取出。

3.将刚浸熟的鸡投入冰水中过冷(令其达到皮爽),待鸡完全冷却取出待用。南昌治癫痫的正规医院p>

4.将鸡只的皮、肉、骨分别拆开,其中撕成粗条,鸡皮切细件,切小段,并一同放入白,葱段,用味料①拌匀。

5.将鸡骨放在碟底,然后铺上拌好入味的即可。

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