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【新鲜猴头菇煲汤】新鲜猴头菇煲汤怎么煲_新鲜猴头菇煲汤的营养

来源:淮扬菜谱   时间: 2018-05-31

编辑:小菜

又叫猴头菌,与、、齐名,并称为“四大山珍”。它的肉质香嫩、鲜美可口,有“素中荤”之称。新鲜的可以用炒、、炖、焖等方法烹制,而且用新鲜的猴头菇来汤也是很鲜美的哦。百科与你分享新鲜猴头菇汤怎么煲,一起来探讨新鲜猴头菇煲汤的营养、怎么挑选新鲜猴头菇和新鲜猴头菇怎么洗干净等问题。

新鲜猴头菇煲汤怎么煲

女人应该对自己好点,经常煲的上好的滋补汤来犒劳自己是非常有必要的事情。猴头菇对于女性来说,是上好的滋补食品。不仅自己可以喝,家人也都适合的哦。

癫痫治好要多少钱> 下面介绍的是怎么用新鲜的猴头菇煲汤。

黄芪猴头菇汤

材料:新鲜猴头菇200g、黄芪20g、5g、200g、老2片、食盐、白、麻油、料酒、食盐

步骤:

1、将猴头菇洗净后,切成小片;将洗净后,切成小块;

2、在清水锅里把猴头菇、鸡肉、黄芪、、老、料酒一起放进锅里,汤水煮沸后,在转慢火熬半个小时;

3、往汤里撒上粉和食盐,淋上少量的麻油,搅匀后即可。

点评:猴头菇和黄芪都是温和滋补的佳品,尤其适合女性喝,有滋养补、调养元气的功效。

猴头菇炖竹丝鸡

材料:新鲜猴头癫痫病怎么得的菇200g、竹丝鸡1个、红5个、食盐

步骤:

1、将猴头菇洗净后,切厚片;将洗净后,去核;

2、将竹丝鸡劏净,去肠杂、鸡脚,斩才成大块;

3、将全部的都放进炖盅内,加入适量的开水,盖好盖子,然后用文火隔水炖两到三个小时即可;

4、炖好后,加入食盐调味即可。

点评:猴头菇炖竹丝鸡有滋阴益气、清退虚热、调补气的功效,里面营养丰富,汤汁鲜美无比。

新鲜猴头菇煲汤的营养

既然猴头菇称得上是山珍,那么它治癫痫病吕梁哪家医院好的营养价值肯定是不容得人们小觑的。猴头菇是名副其实的高、低脂肪食品,另外还含有丰富的维生素和无机盐,有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等功效。

因此,很多人都喜欢用新鲜的猴头菇来煲汤,与不同的汤料来搭配,煲出的汤汁营养也有所不同。别的不说,就说说新鲜猴头菇煲汤里面的猴头菇有什么营养吧。

新鲜猴头菇中含有丰富的质、核黄素、烟酸以及多肽、多糖类和人体需要的多种维生素,具有组织修复和增强细胞活力、滋补机体的功效。中医上认为:猴头菇性平味甘,利五脏、助消化,是滋补身体的佳品。猴头菇还有药用价值,对于防止胃炎、胃癌、胃溃疡有一定的作用。

怎么挑选新鲜猴头菇

我们都知道食物当然是越新鲜越好,那在挑选新鲜的猴头菇的时候, 怎么分辨出优劣呢?其实方法很简单,只需要留意几点癫痫的治疗费用就能让你分辨出来。优质的猴头菇的形状长得像一个猴子头,一般都是形或者是球形的,外表的茸毛很多也很细,而菇体是呈金黄色或者是带有点白色。劣质的猴头菇一般呈黑色,软软的。有的黑心商家为了滥竽充数,把变黑的猴头菇用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色,食用后对人体是有害的。所以,挑选时要留心辨别。好的猴头菇的菇体是完整的,无残缺,一定要干燥、不烂、不霉、不蛀。

新鲜猴头菇怎么洗干净

在烹饪新鲜的猴头菇前,要把它清洗干净才好。很多人看到猴头菇的外形,长满了毛茸茸的肉刺,就觉得不知道怎么下手清洗了。确实,它的外状增加了清洗的难度,很容易把细菌甚至是蛀虫都藏在里面,洗不干净就容易残留下脏物。我们可以按照下面的步骤来清洗即可。在处理新鲜猴头菇的时候,我们可以先把它用清水冲洗一遍,然后在盘子里装着1%的盐水浸泡半个小时。浸泡完后再用清水冲洗两次,沥干水分。还有,在烹煮新鲜猴头菇前,最好先用热水焯下,再按食谱的要求进行烹煮即可。

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