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里脊蔬菜卷最正宗的做法 家常里脊蔬菜卷的做法

来源:淮扬菜谱   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

平时我们多用肉炒菜,很嫩又不肥,今天咱们换一个做法,让它变身换一个形象。做法不难,却又让人眼前一亮,尤其是家里招待客人的时候,绝对会带来视觉上的享受。当然喽这味道和口感也是很赞的。的桌上我端上了它,老公和儿子都很喜欢,清爽而又有淡淡的肉香。8、9块钱一斤不算贵,却可以让它变得高大上。

为嘛有这个创意呢?因为里脊肉很大很宽,平时丝有点儿没新意了,就想着怎么让它变成另外一个形象。正好想起了沧州羊羔疯医院到哪家治疗好以前做过肉卷,于是这个想法就出来了。里面裹点蔬菜,有营养,而且截面还有红有绿很漂亮。淋上芡汁,不但添滋味,更让整道菜有点亮亮的感觉。

里脊蔬菜卷介绍

里脊肉1块,胡半根,数根,油适量,盐少许,少许,蚝油少许,淀粉少许,水少许,

里脊蔬菜卷的做法步骤

1、里脊肉一块,也有叫通脊,不是那种小里脊噢;

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2、切成薄薄的肉片,能切多薄就切多薄,剩下的一块不好切另外它用;

3、切细丝;

4、取一片里脊肉铺平,在底部均匀铺上几根胡萝卜丝、一根蒜薹;喜欢重口味的,可以将肉片用盐腌一下;

5、从下向上卷成卷,越紧越好;

吉林癫痫病研究院tyle="text-indent:2em;">6、将所有的里脊蔬菜卷放在盛着淀粉的平盘里,肉卷均匀滚上淀粉;

7、平底煎锅中倒适量油,将里脊蔬菜卷小火煎至通体金黄;

8、锅中倒少许酱油上色、蚝油调鲜、盐调味,再加点水,盖盖子焖两分钟;

9、将里脊蔬菜卷取出,切掉两端多余的部分,再从中间斜切成两段,摆盘,锅中的汤汁再加一点点水熬煮沸腾,然后淋在肉卷上。

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10、很香

小窍门

1.想要里脊肉片切得薄,可以提前将里脊肉放在冰箱里冷冻半小时左右,这样切起来就如片般的薄了;

2.肉片可以用盐腌几分钟,更利于入味,如果口淡,可以不腌,汤汁中的咸味足够了;

3.裹了淀粉煎肉卷,一是定型不易开口,二是易上色,二是汤汁中会融入部分淀粉,不用再额外勾芡了。更多美食可关注我的公众号:Meggy的美食厨房。

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