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凉面的家常做法_凉面怎么做好吃

来源:淮扬菜谱   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

,,顾名思义,凉着吃的面,全世界很多地方都有各自的凉面。凉面的诞生或许是以前的人们在夏季吃时觉得太热,想弄凉了吃,于是渐渐演变成了现在的凉面,在凉面的制作中除了面的口感以外,调料是也是非常重要的。

四川凉面的制作

准备西安癫痫医院哪家好rong>

鲜切面200克,芽100克,油2大匙,香油2大匙,红3大匙,1大匙,糖一大匙,1小匙,油1小匙,红油2大匙,大蒜3瓣。

方法步骤

1、将洗净,放入沸水中,汆烫10秒;

2、捞出后过凉,沥干,用香油拌匀,铺于盘底;

3、锅中烧水,水开后将煮2分钟约9成熟;

4、面煮好后捞出过凉,沥干,用2大匙油拌匀至无粘连;

四平市轻微癫痫病医院-indent: 2em; text-align: left;">5、将拌匀的面条铺在上;

6、用香油,红、、糖、、油、红油、蒜泥调和,淋在面条上,拌匀即可食用。

鸡丝凉面的制作

准备

200克,鲜碱面300克,蒜4瓣,2片,葱2颗,,蚝油一勺,2勺,醋1勺,2勺,1勺,油1勺。

南京看癫痫病专科医院ft;">方法步骤

1、取碗,放入酱,加入温水,调匀;

2、然后加入油,一半的葱蒜末,蚝油,,糖,醋,搅匀;

3、鸡脯肉洗净后和葱,姜,蒜,花椒一起煮熟,然后捞出晾凉,撕成丝;

4、取锅,倒入清水,煮沸后下入面条,煮熟后捞出过凉,沥干;

5、然后倒入油防止粘连,再放上鸡丝,淋上调好的汁即可。

昆明市哪家医院治癫痫便宜">凉面调料

调料搭配的种类很多,很多都是大同小异,配比按照个人的喜好添加更好。

调料一

油,花椒用油炒后碾碎,姜汁,蒜汁,,油炸碎,末,葱末,豆芽,,熟芝麻,盐,鸡精,酱油。

调料二

辣椒,姜蒜水,白砂糖,鸡精,花椒油,醋,生抽酱油,香油跟色拉油混合的混合油,小葱花,粒,丝或是熟芽,。

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