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【鳕鱼的做法】鳕鱼怎么做好吃_鳕鱼的营养价值

来源:淮扬菜谱   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

对于沿海地区的人来说,鱼是餐桌上的必备食物,而且鱼的种类也是多种多样,尤其是更是世界捕捞量最大的鱼类之一,所以大家对并不陌生。鳕鱼的经济价值和食用价值都得到了大家的认可。鳕鱼的做法也是各式各样的,那鳕鱼怎么做好吃呢?专区为你展示鳕鱼的做法大全。

鳕鱼的做法

鳕鱼是全世界捕捞量最大的鱼类之一,鳕鱼深受很多人的喜爱,对于鳕鱼的食用价值大家也是很认可的。但是鳕鱼的做法有哪些?鳕鱼的做法也是各种各样的,不同的做法,口味也不同。常见的鳕鱼做法有清鳕鱼,红烧鳕鱼,炸鳕鱼等。我们不妨来学学鳕鱼的各种做法。

清鳕鱼的做法

1、鳕鱼解冻后抹干水份;在鱼身上抹上海盐和粒;腌20分钟以上;

2、然后上锅蒸熟,约10分钟左右;

3、准备芡汁,用蚝油加水调开,加一点香油煮成芡汁;

4、蒸好的鱼倒掉碟里的水,装碟,撒上葱丝,把芡汁淋上北京癫痫病医院那好去即可。

小贴士:可以用或者去除鳕鱼的腥味。

红烧鳕鱼的做法

1、把鱼去膛去鳞洗净,切成段,加入盐,料酒腌制10分钟。

2、把打散,鱼段沾满蛋液,然后下入油锅。

3、把鱼炸至金黄再捞出,锅中留底油,爆香葱蒜、。

4、接着加入、、糖、料酒,然后再把炸好的鱼段放入锅中。

5、最后加入开水没过鱼,烧开加盐,转小至汤汁浓缩即可。

经典酥炸鳕鱼排的做法

1、在中撒入少许细盐和糖,以及加入适量,搅拌均匀待用。

2、打散,鳕鱼切短粗条,进入蛋液蘸一下,再放入中,裹一层粉。

3、在锅中放宽油,油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排,炸至表面金黄即可。

以上的三种鳕鱼的做法是我们最常见的家常做法了,各种口味的鳕鱼让人垂涎三尺。其实鳕鱼的做法也并不麻烦,只需要简单的几步就可以大功告成了。

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虽说鳕鱼的做法多样化,但是鳕鱼怎么做好吃呢?太普通的吃法可能大家都已经见怪不怪了,我们不妨来尝试一下新鲜口味,鳕鱼鳕鱼怎么做好吃。本次就给你们推荐香煎鳕鱼,香酥鳕鱼块,蒸鳕鱼等这三种最受欢迎的时尚吃法。

香煎鳕鱼的做法

1、在汤碗中打散蛋与,使之均匀。

2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋。

3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。

4、油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,或煎或炸,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上汁,增添香味。

香酥鳕鱼块的做法

1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻,解冻后冲净,沥干水分。切成小块,用少许盐抹匀,腌15分钟。

2、调“酥炸糊”:先将油和水混匀,再把面粉、淀粉、盐混合,然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊。

3、锅中倒油,加热至七、八成热,将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊,一块块地夹入油锅中,中火炸至金黄色就可以了。

蒸鳕鱼

癫痫病多久能看好 style="text-indent:2em;"> 1、鳕鱼自然解冻,去除鱼鳞冲洗一下沥干水分,用腌鱼料抹擦一遍,腌5分钟左右;

2、豆豉泡水约3分钟,取出放在小碗中,切末、切成小圈备用;

3、豆豉、姜末、加调味料调匀成料汁,然后把料汁淋在鱼身上;

4、蒸锅水开后,放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了,鱼身撒上葱花,再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了。

鳕鱼的营养价值

鳕鱼含有丰富的营养物质,对人体起到了一定的促进作用。而且鳕鱼的味道鲜美,所以人们大都喜欢食用鳕鱼。在中医上鳕鱼本身就是可以对人们的健康起到了补止,活血化瘀的效果,还可以帮助人们治疗脚气,清热解毒,消炎的效果。看来鳕鱼的价值还真是高呢。

鳕鱼含有丰富的维生素A,质,维生素D、钙、镁、硒等元素,物质元素可是极其丰富,而且鳕鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%),富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。

治疗羊羔疯权威的医院m;"> 鳕鱼的脂肪也是很低的,但是含有的是很高的,而且鳕鱼的刺很少,所以总的来说鳕鱼是一个老少皆宜的营养食品。而且鳕鱼的低胆固醇很容易被人体吸收,又容易消化,而且还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,非常适合儿童食用。总而言之,鳕鱼的营养价值是很丰富的,给人体带来了一定的好处。

孕妇可以吃鳕鱼吗

鳕鱼是一种深海鱼,而且含有的营养物质非常高,可以为我们人体提供各种元素,而孕妇在怀孕期间是更需要补充一些营养物质的,但是孕妇可以吃鳕鱼吗?很多准妈妈都担忧吃鳕鱼会不会对胎儿有影响。

孕妇在怀孕期间要多补充营养,比如多吃一些鱼或者蔬菜,这些都是可以的,所以说孕妇是可以吃鳕鱼的。鳕鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D,适量补充有补气止血、通便功效。另外孕期注意防止便秘,饮食方面荤素搭配,少量多餐(往往一顿吃多了,反而不易消化、吸收,甚至给消化道增加负担),适量补充蛋白质,如豆类及制品、奶类及制品、白色肉类等,钙不能过量补充。

但是孕妇在吃鳕鱼的时候一定要注意,一定要选择深海的之类的,因为深海没有污染,营养又高,脂肪还低,吃深海鱼对以后宝宝的智力发育都有好处。胰腺富含大量胰岛素,可以用于治疗糖尿病一般人都适合食用。

但是如果孕妇出现对鳕鱼有过敏现象,那么最好就不要吃,以免伤害到身体。总的来说孕妇是可以适当地吃一些鳕鱼的,鳕鱼可以为孕妇提供更多的营养物质,对孕妇身体也好处,也有利于胎儿的健康发育,但是孕妇也要控制好量的问题哦。

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