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冬笋的做法 冬笋怎么去涩味 冬笋的营养价值

来源:淮扬菜谱   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

,被誉为“菜中珍品”,是一种优良的保健型蔬菜,既美味可口,又营养健康。对于的做法,你知道多少?下面将为你详细介绍几款冬笋的做法!

冬笋的做法

一、冬笋

冬笋烧肉是大家都非常喜欢吃的一道菜,但是对于这道菜的做法,或许大家都不太清楚,下面我们就一起来详细地了解一下冬笋烧肉的做法吧!

材料:冬笋300g,250g,葱,,,,料酒,盐,糖

1、冬笋剥皮切块后在开水锅里烫一下捞出

2、锅加一勺油、3勺糖开中小火慢慢搅拌炒出糖色,糖溶化起黄泡时倒入肉煸炒,加葱,,出油加料酒,煸炒上色,加开水漫过肉,开锅后改中小火熬30分钟,加笋烧至肉烂加盐,糖调味,收汤汁少许即可

二、冬笋

昆明能根治癫痫的医院style="text-indent:2em;">冬笋汤既美味又营养,深受大家喜爱。但是有许多人都不太了解冬笋汤的做法。下面我们来详细了解一下冬笋的做法吧!

材料:排骨300g、冬笋150g 、盐适量、鸡粉适量

1、排骨要川烫过

2、冬笋削去皮,切块

3、锅里水煮开,放入排骨

4、煮一下,再放入冬笋

5、煮开,在放小火,慢慢煮一个小时

6、汤煮成乳白色了,就放入盐、鸡粉就可以了

干煸冬笋的做法

干煸又称煸炒或干炒,是一种较短时间加热成菜的方法,原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润而成菜的烹调方法。干煸搭配冬笋,自是脆嫩兼备,咸鲜干香,回味悠长。下面来看看干煸冬笋的做法吧!

材料:冬笋500克、肥瘦50克、50克、料酒10克、盐3克、酱油10克、1治愈癫痫最好的医院0克、油10克、化500克。

1、将冬笋切成厚片拍松,再切成4厘米长、0.8厘米宽的片。

2、将肥瘦剁成大小的细粒。

3、炒锅置火上,下化烧至六成热时,下冬笋炸至浅黄色捞起,洋去油,锅内留油50克,下肉粒炒至散籽酥香,放入冬笋煸炒至起皱时,再烹入料酒。

4、依次下盐、酱油、,每下一样煸炒几下,最后将入锅炒出香味,放入油,炒转起锅即成。

腐乳冬笋的做法

腐乳,也叫酱或乳,是著名的汉族传统酿造调味品之一。它以为主要原料,经过磨浆、制胚、前期培菌、腌制、后期发酵而成,富含质,具有独特的营养价值,加上口味鲜美,风味独特,质地细腻,深受广大消费者的钟爱,已经成为人们日常生活中不可缺少的美食。那么,腐乳和冬笋又会编织出怎样的物语呢?

腐乳冬笋是湖南省传统的汉族名菜,属于系。此菜脆爽适口,腐乳香味浓郁。下面一起来看看腐乳冬笋的做法吧!

材料:新鲜冬笋200克,腐乳10克,盐2克,食用油少许,2克

1、新癫痫病发作前有先兆吗鲜冬笋去掉外面的老皮,洗净后切成薄片。

2、菜锅洗干净,倒入适量食用油,烧热后将腐乳汁倒入划散,等腐乳出香味后倒入冬笋,加调料翻炒,淋明油出锅即成。

湖南菜以重口味出名,辣是首先,再者是入味。而这道腐乳冬笋脆爽适口,腐乳香味浓郁,吃后留香。

冬笋的功效与作用

我们知道冬笋的营养非常丰富,自古就有被食用的记录,那时冬笋就已经被誉为菜中的珍品。冬笋含有丰富的质和氨基酸,能补充人体需要的多种矿物质和微量元素。对于这么一种保健型蔬菜,你又了解多少?下面一起来看看冬笋的功效与作用!

1、开胃健脾。冬笋含有一种白色的含氮物质,这构成了冬笋独有的清香,并具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗胃胀、消化不良、食欲不振等病症。

2、宽胸利膈、通肠排便。冬笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,可用于治疗便秘,预防肠癌。此外,它的高含量纤维素可以减少人体对脂肪的吸收,减少与高脂有关疾病的发病率。

3、开膈消痰。冬笋具有低糖、低脂的特点,其富含植物纤维,可降低体内多银川哪家癫痫医院正规余脂肪,在治疗高压、高血脂、高血糖症方面也大有裨益。同时还对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

4、增强机体免疫力。冬笋含有丰富的植物蛋白、维生素及微量元素,这有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

冬笋的食用禁忌

凡事多注意,方能趋利避害。冬笋也是如此。要想将冬笋的益处发挥至极致,就应该科学地食用冬笋。下面一起来看看冬笋的食用禁忌吧!

1、冬笋既可生炒,又可炖汤,鲜美爽脆。其食用时最好先用清水煮滚,再放至冷水泡浸半天,如此便可去掉苦涩味,味道更佳。

2、炒冬笋的时候要注意油温不要太热了,否则不能使冬笋里熟外白。

3、一般而言,一般人群均可食用冬笋。冬笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者具有一定的食疗作用。但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。

4、冬笋性寒,老人、体弱多病者、婴幼儿、女性月经期不适宜食用。

5、冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,以去除大部分草酸和涩味。

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