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炸藕盒的做法的做法炸藕盒的做法怎么做

来源:淮扬菜谱   时间: 2018-06-30


材料:新鲜莲藕,猪肥瘦肉,姜,葱,天妇罗粉(一般情况下是用面粉与混合调制面糊)

调味料:盐、鸡精、糖、料、香油

做法:

一、藕洗净切薄片,(两片之间可以不用全断开),姜、葱切末备用

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二、猪肉剁成泥,分次加入水,顺一个方向搅拌上劲,加入葱姜末,加入盐、鸡精、糖、料酒、香油调味,充份拌上劲

三、天妇罗粉用水调成面糊状

四、取两片藕,于中间平辅上肉馅,放入做法(三)中挂糊

五、锅内热油,待六成热时,改中火,下入藕盒,炸至两面金黄即成

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六、上桌时可根据自己的口味配上沾酱,不配也行

小贴士:

   肉馅一定要分次加入水调和,并且一定要顺一个方向搅拌成黏稠状,这样调制的肉馅才会鲜嫩而有q感

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