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叉烧肉的家常做法 让你口齿留香的秘诀 -

来源:淮扬菜谱   时间: 2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:叉烧肉的家常做法 让你口齿留香的秘诀

  叉烧肉的美妙滋味,吃过的人都一定对它记忆犹新,那美妙的滋味真叫人拍手叫好原文xbxysw.com。叉烧肉的家常做法关键就在于材料的选择和制作时间上,一定要把握好。想知道叉烧肉的做法以及猪肉的做法大全吗?那就一起来看看吧。

   方法一

  材料

  猪里脊、猪五花肉、叉烧酱。

  做法

  1.去菜场买一些新鲜的里脊肉,将里脊肉切成2厘米左右厚的片状,然后去掉五花肉肥膘的部分。

  2.将叉烧酱厚厚地涂抹在猪肉片的两面。

  3.装入保鲜袋,放入冰箱冷藏室腌制12小时。

  4.等时间到了之后,从冰箱里拿出腌制好的里脊和五花肉,放在烤架上涂抹一层薄薄的叉烧酱。

  5.烤箱预热200度、中层、20分钟,进行烤制。

  6.取出翻面再刷上一层腌汁,入烤箱烤制10分钟。

  7.再次取出翻面,刷上腌汁,烤制10分钟即可。<南京癫痫哪家医院效果好/p>

   方法二

  材料

  梅花肉、叉烧酱、葱白、姜、蒜、白酒、蜂蜜。

  做法

  1.将肉洗净,切分成粗条原文www.xbxysw.com

  2.将肉条放入容器中,放入叉烧酱。

  3.放入葱白。

  4.蒜用刀背拍扁,姜切片。

  5.将姜和蒜放入,放入白酒。

  6.放入1大勺蜂蜜。

  7.戴个一次性手套进行抓拌,让肉均匀地沾到酱汁,盖上盖子放置于凉处静置2小时左右。

  8.捡出葱白、姜、蒜不要,继续腌制18个小时。

  9.预热烤箱至200度,在烤盘中铺上锡纸,整理锡纸形成方盘状。

  10.将腌好的肉放到烤网上,两面都刷上适量蜂蜜。

  11.将烤盘放于烤箱底层,烤网放于中层,烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁,再刷一遍蜂蜜。

  12.继续烤20分钟左右至肉熟透,取出后再刷一遍蜂癫痫治疗最新进展蜜,晾至微凉即可切片食用欢迎xbxysw.com

   小贴士

  1.在腌肉时用手给肉做做按摩,可以使其吸收酱汁更快。

  2.葱、姜、蒜味道太重,不要放置时间过长,捡出后只用酱汁腌即可。总体腌制时间约20个小时,比较入味和上色,也可适当缩短或延长时间。

  3.烤盘上放锡纸置于烤箱内底层,用来接烤肉时掉下的油,这种油黑黑的不好清洗,不要直接用烤盘接。

  方法三

  材料

  猪前膀肉、叉烧肉调味料、油、葱姜。

  做法

  1.将肉切成6厘米长2厘米宽的长条,放入调味料腌制6小时以上。

  2.腌制好了捞出控干,用七成熟的油炸透。

  3.在放入葱姜、原汁小火煮至1小时即可。

  小贴士

  炸制猪肉的时候油温不要太热一定要炸透。

  方法四

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  材料

  梅花肉、陈皮、叉烧酱、蜂蜜。

  做法

  1.选用猪前腿梅花肉,不要切的太厚和太薄 大拇指厚度差不多。用刀叉叉出许多孔以便腌制入味原文xbxysw.com

  2.个人加了少许陈皮增香 可以不下,如要下就热水烫下洗洗加一起。

  3.均匀涂上叉烧酱,腌制5个小时以上。个人腌制了24小时。

  4.烤前拿出摊开晾会。

  5.烤箱提前预热后200度中层,烤制40分钟。中间20分钟的时候翻个身。

  6.蜂蜜加少许冷水搅匀。

  7.40分钟时间到的时候,打开刷上蜂蜜烤制3分钟换面刷上蜂蜜也烤上3分钟即可。

  8.放凉后即能切上盘。

  烹饪技巧

  要注意的是各自烤箱不同,肉的厚度不同无法全部使用这一标准。

  烤制的时候要开炉灯观察下。

  方法五茂名市癫痫病知名专家g>

  材料

  料酒,盐,生抽,八角,叉烧酱,蜂蜜原文xbxysw.com

  做法

  1、里脊肉(最好带一点肥)洗净,沥干水,切成1/2手掌大小,置深底盘中。

  2、倒料酒,放2-3颗八角,抹上叉烧酱,腌渍3小时。

  3、取出后再撒上盐和生抽,入味,放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。

  4、烤箱预热。

  5、里脊肉取出后沥干水分,烤盘铺上锡纸,将里脊摆好,再涂一层薄薄的叉烧酱。

  6、放入烤箱190°上层20分钟。

  7、取出后再沥一次水,翻一面涂上薄薄一层蜂蜜,置烤箱170°中层10分钟即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的叉烧肉的家常做法,你们都了解了吧。这对于喜欢吃叉烧肉的人来说,真是极好的。看了上面说的叉烧肉的做法以及猪肉的做法大全,垂涎欲滴的就赶快去试一试吧。

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