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棉花糖的做法 软绵棉花糖做法简单 -

来源:淮扬菜谱   时间: 2018-07-05

  棉花糖是人们和喜欢的一种口感软绵的糖,他虽然很是香甜但是吃再多也不会觉得腻人,制作棉花糖的方法有很多,并且很简单是一学就能会的x.b.x.y.s.w.c.o.m。朋友们想知道做棉花糖及棉花糖怎么做吗?下面就为大家介绍棉花糖的做法。

  棉花糖所需的材料其实是很多的,它主要就是由面粉和糖制作而成,但是还有几种材料是不可缺少的,下面就来为大家介绍几种它的做法。

  做法一

  材料

  熟玉米淀粉,粉红色素,A、吉利丁2片(10克),B、蛋白54克,细砂糖20克,柠檬汁几滴,C、细砂糖74克,水饴94克,水42克。

  做法

  1、先将适量的玉米淀粉均匀的平铺在烤盘中,然后烤箱温度130度60分钟烤熟,晾凉备用。

  2、鸡蛋洗净擦干,盖上保鲜膜,用较圆的一头按出小凹坑,按完一次之后在原来的位置再按一次,让小坑更结实。

  3、再将吉利丁剪成几条长条,然后将其放在水里泡软。

  4、B中的蛋白加柠檬汁打粗泡,加糖打至接近干性蛋白状态。

  5、C中的糖和水放到锅里,小火煮至118度(不用搅拌,否则会结晶),关火,将泡软的吉利丁片捞出放入糖水里,搅拌融化。

  6、将糖水倒入蛋白中高速打发。张家界看羊羔疯去哪个医院

  7、取少量打好的蛋白加粉红色素调色,分别装入两个裱花袋原文xbxysw.com

  8、尽量剪小口,挤的时候能够消掉一些大气泡,先挤出白色球,再用粉色挤上四点和一个心形。

  9、将旁边的淀粉洒到棉花糖上沾满,用筛网过筛掉多余的淀粉(没沾粉前尽量不要碰,很容易粘住)。

  做法二

  材料

  低粉130G,可可粉15g,苏打粉1/4勺,红糖60g,黄油70G,鸡蛋清一个,朗姆酒1小勺,小棉花糖适量。

  做法

  1.黄油跟红糖打至松发,加入鸡蛋清、朗姆酒拌匀。

  2.筛入所有粉类拌匀。取少许面团裹住小棉花糖。

  3.烤箱200度10-15分钟。

  做法三

  材料

  1.啫喱体,啫喱粉8克,香橙汁少许,沸水60克,糖10-15克,2.粉21克,水140克,糖20-30克。

  做法

  1.先做啫喱,把材料1中的啫喱粉加糖小拌一下后加入沸水跟香橙汁拌均即可倒治男性癫痫的医院如何治疗入容器中(我用的是保鲜盒)即可。

  2.棉花糖,先把粉跟糖拌均后,加入水(常温的就行,不用沸水)拌均,在用火煮沸,倒入另外的一个容器中小 百 姓 养 生 网

  用电动打蛋器打至如图片所示的粘稠状,大约用时6~8分钟吧!打好后放入保鲜盒中抹平,最后把它放入冰箱中冰1小时即可。

  3.拿出来后切件,喜欢的话再裹上椰子粉就大功告成了,大家快开吃吧。

  小诀窍

  喜欢吃棉花糖的可以多弄点如鱼胶粉30克,糖60-80克(原方子160克超甜的那种,不过喜欢甜的可以试看看)。

  水200克,原方子用的是水,所以不喜欢鱼胶粉的那个味道的朋友可以加一点香草粉或RUM酒都可以增加香味,减少腥味!或者把水等量换成牛奶,淡奶,椰奶都行哦!还可以做成巧克力味的棉花糖也很好吃。

  注意事项

  制作的重点在于打发棉花糖水的时间把握,打的时间少,流动性大,好制作,但口感较硬,QQ的口感不是很强烈。

  打的时间久,体积变大,口感上会变得更绵密,但缺点就是不好掌握,干的很快容易定型,不好操作!所以适度就行,只要有小点溅出,且有明显的纹路产生就行了。

  做法四

  材料

  适量的鸡蛋、玉米淀粉、吉利丁郑大一附院癫痫科预约电话片、柠檬汁、麦芽糖、细砂糖、巧克力、裱花袋。

  做法

  1、玉米淀粉放入烤盘。

  2、放烤箱150度预热后烤5分钟,放凉后过筛到烤盘里。

  3、吉利丁片用饮用水浸泡www.xbxysw.com

  4、用量勺压出圆形小坑,放一边待用。

  5、鸡蛋清加入柠檬汁后打至粗泡状,然后加入10克细砂糖,打发至硬性发泡。

  6、剩余37克细砂糖放入奶锅中,再加入37克麦芽糖,21克清水。

  7、加热至118度(如果没有温度计,加热到砂糖完全融化,液体透明,密密的开始冒泡,就可以关火了。)然后熄火趁热加入沥干水的吉利丁片,搅拌至融化。

  8、将煮好的溶液加入到蛋白霜里。

  9、用电动打蛋器继续打发至浓稠状态,出现纹路为止。

  10、再将入裱花袋。

  11、然后剪出小口,将棉花糖挤在玉米淀粉的小圆里。

  12、全部挤好后,用周围的淀粉把棉花糖盖住待它定型www.xbxysw.com

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秦皇岛哪家医院看羊羔疯gn:left">  13、放几分钟后,用筛子筛掉棉花糖表面的淀粉,放烤盘里4、5个小时,表面全都干透即可。

  14、巧克力放碗内,隔水溶化。

  15、取一块棉花糖,放上溶化的巧克力。

  16、再放上一个棉花糖,放一边待巧克力凝固即可。

  做法五

  材料

  100g细砂糖、葡萄糖浆2tbsp、水75ml、吉利丁2tbsp、蛋白3个、玉米糖少许(玉米粉烘一分钟加糖-分量使用一比一)。

  做法

  1、细砂糖,葡萄糖浆加水煮至110c。

  2、把吉利丁加入,拌匀,慢慢倒入蛋白中打至发,放入挤花袋。

  3、在盘上撒玉米糖,挤出形状后再撒上玉米糖。放在温室中即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的棉花糖的做法的内容x_b_x_y_s_w_c_o_m。看过文章大家就都知道棉花糖是怎样制作的了吧,很多人都吃过棉花糖但是会做的人并没有多少,现在就可以跟文章中介绍的方法学起来了,感兴趣的朋友可不要错过了。

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