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吃海鲜至少蒸煮5分钟

来源:淮扬菜谱   时间: 2018-07-16

  福建读者于女士问:在我们福建、江浙等东南沿海省份,流行一种叫“醉虾”的美食,就是把小活虾泡入酒中,使之变“醉”。做法是:先把调料放入玻璃器皿中,然后放入活虾,最后倒入将其淹没,加盖数分钟后即可食用。这样既可以尝到虾的南京治癫痫最权威医院鲜香,同时可以品到酒的清冽。但我看到网上说醉虾里可能有,那么怎么吃醉虾才安全呢?

  消化内科主任刘明解答:醉虾虽然美味,但接近于生吃,所以存在一定的隐患。以前的海水、河水水质好,污染少,安全性相对高一些。癫痫可以治吗但现在污染严重,很多寄生虫和细菌就会附着在虾体上。如果不经高温蒸煮,就算用高度、等充分腌制,也很难杀死寄生虫和细菌。少量食用醉虾,胃酸可将寄生虫和细菌杀死;而食用过多或长期食用,可能导致寄生虫感染,尤其是肝脏和大脑比较常见。轻娄底羊羔疯要怎么治疗呢度感染者可无明显症状,或仅有食欲不振、进食后上腹胀痛等消化道症状;慢性重复感染的重症病人上消化道症状明显加重。寄生虫进入肝内会损害肝组织,甚至诱发和,表现为肝脾肿大、腹水、、、消瘦和浮肿;进入脑内可能出现、头晕等症状。一旦出现长春癫痫病上述症状,必须及时就医。

  建议吃海鲜、河鲜时尽量煮熟煮透,最少蒸煮5分钟。如果一定要生食,可配上大蒜、芥末等具有杀菌作用的配料。尽量不去大排档、小餐馆等卫生状况无法保障的地方吃海鲜。

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