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每日一菜:脆皮烤鸭_39健康网_饮食

来源:淮扬菜谱   时间: 2018-07-20

  材料:鸭若干,姜、花椒、八角、蒜瓣、生抽、老抽、蜂蜜、白醋适量。

  做法:

  1.用清水把鸭洗净待用;

  2.把姜洗净切丝,蒜瓣洗净剁碎,加上八角、花椒、老抽、生抽调制成腌料;

  3.把腌料淋在鸭肉上,将鸭子内外涂抹均匀,并加以按摩5分钟左右;

  4.用保鲜袋将鸭肉装好放入冰箱腌制过夜;

  5.第二天将鸭肉取出风癫痫病发作都会出现什么症状?干;

  6.将蜂蜜和白醋调好作为脆皮水,并均匀刷在鸭肉上;

  7.等鸭肉再次风干后,预热烤箱至180度,把鸭肉放入烤箱内烤30分钟左右;

  8.把鸭子取出再涂抹一遍脆皮水,再次风干后用锡纸包住;

  9.预热烤箱至220度,放入鸭子,烤20分钟左右即可取出享用美食。

  做法提点:

  1.鸭子需要提前腌制,腌制时间越久越入味;济宁羊羔疯要怎么治疗呢

  2.腌制鸭子的料汁要充分按摩,使料汁渗入鸭肉;

  3.刷过脆皮水之后,要待自然风干后再烤,否则难以保证鸭皮的香脆;

  4.再次入烤箱前,要将鸭腿包上锡纸,以免烤焦。

  ●美食营养价值分析:

  鸭肉的营养价值

  鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量适中且分布较均匀,鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,所含B族维生素和维生素E较其它肉类羊癫疯的治疗费用高吗多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老;鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。老鸭是暑天清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述,称鸭肉为“妙药”和滋补上品,民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。

  39健康网小编温馨提示:鸭肉适用于体内有热、上火的人食用;食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更河南看癫痫病的医院佳;同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;胃部冷痛、腰痛、寒性痛经、肥胖、动脉硬化及慢性肠炎患者应少食;感冒患者也不宜食用。

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(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬)

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