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大蒜的功效与作用-生吃大蒜有什么好处-食物营养

来源:淮扬菜谱   时间: 2018-09-15

四季不离,不用去医院
    坚持经常食用大蒜,对人体确有很多好处:生病少了,去医院的次数就少了;不生病了,就不用去医院了。谚语说的道理是对的表述的语言是夸大的。
    大蒜在我国历史悠久,据孙俪的《唐韵》记载,为西汉博望侯张骞在公元前139年出使西域时带回。因古时西域泛称“胡”张家口市癫痫病医院预约挂号,故又有“胡蒜”的称谓。据此推算,大蒜在我国的种植史至少在2000年以上。   
    大蒜一物多能,既是生活中不可或缺的调味品,又含有丰富的营养,还是治病的良药。大蒜的调味作用主要表现在矫味、化臭腐、去油腻等方面:用大蒜配菜,菜的味道就鲜美;用大蒜烹鱼,鱼的腥味就消失;用大蒜烧肉,肉的腻郑州癫痫好医院性就减少。正如《本草纲目》所云:“北方食肉面,(蒜)尤不可无。”
 
药食俱佳的大蒜
  大蒜的营养作用,从大蒜所含的成分可以看出:每100克新鲜大蒜中含蛋白质4.4克、脂肪0.2克、糖类23克、钙5毫克、磷44毫克、铁0.4毫克、硫胺素0.24毫克、维生素B20.03毫克、烟酸0.9毫克、维生素c 3毫克,这些都是人中医治羊羔疯去哪家医院好体生长发育所必需的基本物质。
    大蒜的药用价值,据《中药大辞典》对历代30多种典籍的综合概括" 行滞气、暖脾胃、消疳积、解毒、杀虫,以治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、、痈疽肿毒、白秃疮癣、蛇虫咬伤”。近期有临床报道,大蒜对菌痢的治愈率达95%以上,对阿米巴痢的治愈率达88%。用大蒜治疗流行性感冒,4东营癫痫医院8小时内可使体温完全恢复正常;用大蒜治疗流行性乙型脑炎,1~2天内可控制病情发展;用大蒜治疗百日咳,急性期疗效达100%;用大蒜治疗沙眼,有效率达97.9%。其他如防治流脑、大叶性肺炎、白喉、肺结核、伤寒、黄疸型传染性肝炎、化脓性软组织感染、化脓性中耳炎、萎缩性、牙质过敏、滴虫性阴道炎、真菌感染、头癣、蛲虫病等,均有不同程度的疗效。

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