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马拉糕的做法_马拉糕的家常做法_马拉糕怎么做_非古法自制广东茶楼人气点心

来源:淮扬菜谱   时间: 2018-10-23

                          
               【马拉糕】   

                            马拉糕,英文名:cantonese sponge cake

                       是有名的广东食品,更是茶楼里常见的人气点心之一

                                    也是蛋糕的一种

                                 中间气孔是马拉糕的特色

                                &癫痫病该怎么治疗nbsp; 早期马拉糕亦称马来糕

                           是新加坡和马来族人爱吃的一种食品

                  后来后来传入香港、广东一带,才被广东方言称为“马拉糕”。

                           事实上,马拉糕也是一种发酵面制品,

                                     所以口感蓬松润滑              


                                 古法马拉糕,意即古代方法制作

                          主要材料是由面粉,牛油,鸡蛋,猪油以及酵母

      癫痫的发病原因都一样吗r>                            经过发酵后再放到蒸笼里蒸熟

                                     发酵后的马拉糕颜色金黄

                              新鲜时口感非常蓬松柔软,并且有轻微的香味

                                 但是发酵时间足够长(基本三天左右)

                                       颜色就会变成深褐色

                             长沙那家医院治癫痫好>     这个时候马拉糕蒸出来后更蓬松

                                古法在用料和发酵时间上都比较考究

                                     现代人为了追求快速而便捷

                                      改良制成简化版的马拉糕

                                      质感上会比古法有所降低

                                   家庭自制版马拉糕用的就是非古法

         汉中市哪家医院手术治癫痫最好br>                               酵母被替换成泡打粉

                                         缩短了发酵的时间

                                    静置的过程让泡打粉充分起发

                                          从而使成品松软

                                        食用时口感蓬松润滑

【马拉糕】制作方法

【材料】鸡蛋3个,低粉200克,牛奶50毫升,白砂糖30克,橄榄油30克,泡打粉3克

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