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暖脾养肝 核桃杞子炖鹌鹑蛋

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-01-14

南方的天气论四季都常会忽冷忽热,突然的骤然的冷又像到了深秋。今日靓汤宜核桃杞子炖鹌鹑蛋。核桃如《本草纲目》认为:“性热,能入肾、肺,惟虚寒者宜之。上通于肺而虚寒喘嗽者宜之,下通于肾而腰脚虚痛者宜之。”古人亦说它能:“调血脉,黑须发,常服骨肉细腻光润。”还说:“食之令人肥健。”配以养肝健肾明目的杞子炖性味平和且又营养价值高的鹌鹑蛋,有补中益气、暖脾胃、养肝肾之功,同时又为须发早白、气血不足而目暗,肌肤肇庆市癫痫病康复医院电话粗糙等的辅助。

  材料:核桃仁50克、杞子25克、鹌鹑蛋12个。烹制:核桃、杞子洗净,稍浸泡;鹌鹑蛋煮熟、去壳。一起下炖盅,加冷开水1000毫升(以4碗量),加盖隔水炖约2个半小时,咸食时可下盐,甜食时可下冰糖,为3~4人用。

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(责任编辑:朱晓华 )

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