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黄花菜的价值

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-01-14

1、食用价值:

(1)有健脑抗衰功能:八种健脑食物中,居首位者便是黄花菜。

(2)降低动物血清作用:是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质14.1克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种素,特别是胡萝卜素的含量最为丰儿童癫痫症状富。

(3)还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。其花、茎、叶、根都可入药。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。

2、经济价值:

黄花菜是重要的经济作物。它的花经过蒸崇左癫痫病治疗的费用、晒,加工成干菜,即金针菜或黄花菜,远销国内外,是很受欢迎的食品,还有健胃、利尿、消肿等功效;根可以酿酒;叶可以造纸和编织草垫;花葶干后可以做纸煤和燃料。

3、营养价值:

黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

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(责任编辑:杨绮琴 )

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黄花菜为清热解毒利湿之品,还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。

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