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菜肴加醋nbsp;营养吸收好_久久膳食中心_久久健康网

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-02-11

大家平时可以做点糖醋豆芽、醋拌心里美、醋熘土豆丝,以及各种加醋烹制的绿叶蔬菜。炒锅快达到最高温时,适当放点醋,然后快速翻动,让材料充分与醋接触。最后再大火烹调,这样就可以让做完的菜品里还保留大量的维生癫痫手术治疗怎么样素。

在炖煮肉、骨、皮类的食物时,最好多加一点醋。这是因为,醋不仅能使这些食物快速熟透,还能促进其中大量蛋白质充分分解,让炖煮熟后的猪蹄、肘子、五花肉等优质蛋白质被人体吸收得更充分。请问要怎么为患者治疗癫痫呢?p>

加醋还有助于骨细胞中的胶质分解出磷和钙,使营养价值增加。比如,炖大棒骨的时候可以加些醋。但是要注意,最好在锅里的水还没煮开时就放醋,用小火煮沸,这样就可以把肉中蛋白质和骨中的胶原蛋白分解得南昌到哪里治癫痫最好更充分了。

边疆还介绍,用醋使菜肴营养保留更好、吸收得更好,还可以试试“蘸食法”。比如大家可以把鸡翅、排骨等先白煮(在炖煮时也要放醋)。吃的时候,把食物放在装着醋汁的小盘里泡一会儿再吃。张家口羊癫疯临床治疗方法又比如吃面食、馅食时,也可以多蘸点醋吃。因为面食中的维生素b可以在醋的弱酸环境中存在更稳定,更易于人体吸收。

(责任编辑:zxwq)

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