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葱油海蜇的做法_春季菜谱_

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-05-18

菜系及功能:

葱油海蜇原料:海蜇头400克、精盐、葱段、味精、花椒、麻油适量。

葱油海蜇的做法:

1.将陈海蜇头放入开水锅中烫制,捞起检验,手指能朝阳市哪家医院手术治癫痫最好戳入时迅速捞入冷水中浸泡;再将烫过的海蜇头撕开,逐一批成薄片,放入清水中,浸泡10小时左右,泡去成涩味,使海蜇达到酥脆的程度。

2.将泡洗过的海蜇片去尽外表水分,放进容器内,加精盐、味精拌至入味备用;葱段切成葱花。

3.炒锅上火烧热,放入麻杭州癫痫医院如何治疗好油烧至五成热时,下入花椒炸香捞出弃去,再放入葱花稍煸炒。待葱椒油香味扑鼻时,倒人海蜇皮中拌匀即成。

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荸荠和海蜇能一起吃:海保定儿童羊癫疯好治吗蜇能清热滋阴、软坚化痰,含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒,并能化痰、通便。海蜇配荸荠,具有清热生津、滋养胃阴的作用。

关键词:

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海蜇属海洋腔肠动物,因体内含水达90%以上,所以捕获后需用明矾和食盐进行加工,以促其脱水。海蜇皮是鲜海蜇的伞盖加工而成的,鲜海蜇的口腕部分经加工即为海蜇头。...

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