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扒羊肉条的做法_冬季菜谱_

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-05-18

扒羊肉条

原料:羊肉500克,植物油50克酱油46克,味精15克,白糖少许,精葱15克,鲜姜5克,大蒜5克,料酒5克,淀粉25克。

扒羊肉条的做法

1、羊腰窝肉用清水煮熟后晾凉,去掉“云皮”(即羊皮下面附在羊肉上的一层薄皮)癫痫能彻底治好吗

2、然后切成镰刀片形备用。

3、葱切块,姜切片,蒜切片,和大料放在一起备用。

4、把大炒勺放在旺火上,放入油10克。

5、再把葱块、姜片、蒜片、大料放入,用料酒一炸,舀汤放入,待烧两个开后,把葱、姜、蒜、大料捞出不要,放入切好的肉条。

6、然后加入酱油、用什么方法治癫痫最好味精、白糖,移至微火,煨透后。

7、再移至旺火,将水淀粉(淀粉25克加水25克)徐徐淋入,放点明油40克将勺颠翻过来装盘即可。

特点:呈金黄色,汁茨明亮油润,肉质软料,味道浓香。

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