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鸡丝凉面_特色小吃

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-05-18

鸡丝凉面是,历史悠久,在四川全省都有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。

原料:鸡蛋面600克、鸡脯肉1副、绿豆芽100克、胡萝卜1/2根、小黄瓜2根、鸡蛋1重庆儿童癫痫病正规医院在哪个;盐、淡色酱油、白糖、芝麻酱、熟油各适量。

鸡丝凉面的做法

(一)胡萝卜、小黄瓜洗净切丝,与绿豆芽一起焯水后备用;鸡蛋打散在平底锅中摊成蛋皮,取出切丝备用。贵阳哪看癫痫最好

(二)鸡蛋面放入沸水中煮熟捞出,以冷开水冲凉沥干水分,加入少许熟油拌匀备用。

 

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(三)鸡脯肉放入沸水中,以小火煮约15分钟,待汤汁冷后取出撕成细丝,将冷面盛盘后放上鸡肉丝、绿豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝,加入盐、淡色酱油、白糖,芝麻酱以开水拌匀浇在面上即可。

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特点是:多味调合,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品。

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