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(图)虾仁蒸蛋_虾仁蒸蛋的做法蒸菜菜谱

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-05-18

我承认确实香,就是这造型能再惨不忍睹点吗?

整个蛋羹凹陷了不说,还有许多大大小小的孔~~这是需要呼吸的节奏吗?

某人看过来,让姐姐教你几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹~~~

其实真的很简单~~~

蛋液混合温开水,过筛,挑掉气泡,盖保鲜膜~~做好这关键的几步,就大功告成啦~~~~

详细的做法还是看步骤吧~~~

【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋

原料:鸡蛋2只,继发性癫痫病治疗方法虾仁8只

辅料:盐0.5茶匙,胡椒粉0.5茶匙,小葱2颗,香油2茶匙,生抽2茶匙

虾仁蒸蛋的做法

1、备好原材料:鸡蛋,虾仁,小葱;

2、虾仁处理干净后,调入适量盐、胡椒粉抓匀,腌制十分钟;

3、蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水(开水烧开后,需放凉至温水状态,才能使用),一边混合,一边打散;最好用耐热的容器装蛋液,以免蒸坏;

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4、蛋液过细筛后,将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉,然后覆盖上保鲜膜;

5、温水上锅,将盛蛋液的容器放进去,用中小火蒸10分钟;

6、蛋液蒸至定型后,放入虾仁,覆盖上保鲜膜,继续将虾仁蒸至变色;

7、食材都蒸熟后,盛出,调入适量香油,生抽,葱末;

8、上桌,开吃。

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蛋液需过细筛,再将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉;蒸的时候覆盖上保鲜膜;这样就可以得到光滑如镜面且鲜香细嫩的虾仁蛋羹;

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