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油泼面怎么做_油泼面的做法西安小吃

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-05-18

不要拘泥于是否正宗--油泼面

天热,不愿炒菜,就煮面吃,

煮过的面过凉,换着各种不同的卤,省事儿,方便,吃着凉快。

这两天,脑子里会蹦出“油泼面”这个词,忽然就觉得特别特别的馋,

其实我根本就没吃过,这哪来的馋呢……

网上看了下关于油泼面的介绍(感叹这网络时代真是方便)

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根据自己的口味做了一碗儿,感觉嘛,还不错……

不是说“油泼面”是陕西的特色面食之一吗,我在做的时候被传说中的“一大勺油”给吓住了,

我知那“一大勺”肯定不是指汤匙,见过厨师用过的“大勺子”吗,估计应该是那一种,那一大勺油下去,那还不得要滑肠了……

最终我还是没敢加那“一大勺”油,改成2大汤匙,还有那“厚厚的辣椒面”也改成了一点儿,

最新癫痫病治疗方法菜就搭了点儿黄瓜丝,完全是根据自己的口味,

其实吃这东西,不必拘泥于是否正宗,

只要是你的菜,那就是美食……

材料:鲜面条,生抽2汤匙,醋1汤匙,辣椒面适量,花椒几粒,植物油2大汤匙,盐少许,

配菜:黄瓜丝,葱花,或其它青菜。

提示:这面最好用鲜面甘肃治癫痫去哪家医院条,面条筋道爽滑,口感好。普通的挂面是吃不出那感觉来的。

油泼面做法

1,鲜面条煮熟后过凉,捞入碗中,

2,铺上喜欢的青菜,将辣椒面撒在上面,浇上生抽和醋,撒点儿盐,小葱末。

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3,油锅里加2汤匙植物油,放入花椒粒,炸至微糊后关火,将花椒粒捡出不用。

4,将烧好的油在辣椒面上,“滋拉”一声,香气扑鼻,OK了!

提示:热油尽量用个小锅子,不浪费(我用了一个小小的奶锅)

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