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罗汉白菜_罗汉白菜的做法素食

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-05-20

罗汉白菜

原料:500克,水面筋150克,香菇15克,湿粉芡30克,葱、姜各少许,鲜汤150克,盐5克,味精2克,料酒50克,胡椒粉适量,白糖10克,清油100克,酱油50克。

罗汉白菜的做法

1、将白菜切郑州治癫痫专业医院去根梢,茎部切成长10厘米、宽1厘米的条块,洗净沥去水分。

2、将盐、味精、料酒搅匀。将香菇择洗净切片,用沸水浸泡;将葱、姜择洗净切成丝。

3、将面筋包裹葱馅,捏成10个罗汉。将锅放火上下入油,烧热后将罗汉下锅炸成透黄色捞出。再将油烧热下入白菜,炸黄后捞出沥油。

4、锅留底油,先癫痫病大发作还能根治么下入葱、姜煸炒,再加入盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、鲜汤。再将炸好的罗汉、白菜在锅垫内排好,下锅盖上盖焖15分钟。

5、打开锅,将菜扣入盘中,汤内勾入流水芡,将汁浇在菜上即成。

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味道鲜浓,清脆可口。

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