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天然酵种白馒头的做法_天然酵种白馒头怎么做

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-06-06

  北方人是特别喜欢吃馒头的,一天三顿得有两顿主食是馒头,小时候妈妈做了馒头都会留有酵头,不过今天小编教大家做的是天然酵种白馒头,味道很不错哎。

天然酵种白馒头

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  主料

  天然酵种  30克  中筋粉  250克  水  110克

  辅料

  食用纯碱  少许

  步骤

  1.用料:天然酵种30克,中筋粉250克,水110克,食用纯碱少许

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  2.将酵种,40克面粉与40克水混合,

  3.搅拌成均匀糊状,室温下静置。

  4.面糊起泡体积膨胀,

  5.倒入剩下的面粉和水中,

  6.搅拌成光滑面团,

  7.放入大碗,室温下发酵2-3小时,

  8.面团体积增加1倍,

  9.用少许水将碱面化开,

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  10.加入面团中,

  11.揉匀。

  12.分割成5等分,滚圆。

  13.放入笼屉中,醒发30分钟左右。

  14.冷水上锅,上汽后大火蒸15分钟。

  15.熟透熄火,

  16.出锅,稍凉。

  小贴士

哪个医院治癫痫最好>  水的用量需根据面粉吸水情况酌情调整。

  醒发时间需根据气温情况而定。

  蒸好后不用马上揭盖,关火后焖几分钟,表面不容易塌皮。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的天然酵种白馒头,松软可口,还有点甜甜的味道。

 

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