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川菜食谱 太白鸭子生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-06-06

  这道太白鸭子外观上色泽白绿相间,味道上更是汤味鲜醇,饺香味美。此外,因在烹调过程中加入滋补品,故兼有养生的功效。

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  光肥鸭1只、25克、片15克、瘦猪肉100克

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  陈年绍酒200克、葱结1只、姜片2片、盐咸宁治癫痫疾病的专科医院巴5克、粉少许、鲜汤适量

  制法:  

1、将鸭子开膛,洗净,斩去脚爪沥干水分后入开水锅中飞水取出,去掉血沫;

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  2、用绍酒、盐巴、将鸭身内外抹匀,置盛器内,再加葱结、姜片、鲜汤少量,放入猪肉、枸杞子、三七片,用皮纸封严;

  3、将鸭放入笼屉,用旺火蒸约3小时,至肉质酥烂取出,揭去皮天津癫痫医那家治疗好纸,拣去葱结、姜片,将鸭连汤盛入汤盘内即成。

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