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【胡萝卜香菇炖牛腩的做法】胡萝卜香菇炖牛腩的做法的做法_胡萝卜香菇炖牛腩的做法怎么做

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-06-06


材料;牛腩500g 胡萝卜三根  干香菇六朵  香菜5g  姜一块  八角一块

做法:

1、将香菇用温水泡发,洗净,泡香菇的水用细筛过滤两次,备用。

 

2、牛腩洗净后放入冷水锅中,开火。烧开后煮3分钟左右,将捞出,水倒掉不要。用温水将牛腩表面的浮沫冲洗干净,凉晾后再放入砂锅中,倒入冷水和刚才泡发香菇的水,大火烧开,兰州哪家医院治疗癫痫好放入拍破的姜块与八角,转小火二小时。

 

3、二小时后放入切好的胡萝卜与香菇一起煲半小时即可出锅了,出锅时在碗内放盐,点缀上香菜即可食用!

分析

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

全草含有正杭州治癫痫专业医院癸醛(decanal)、壬醛(nonanal)、芳樟醇(linalool)和维生素c。种子含有挥发油、糖类和含氮化合物。挥发油的主要成分为d-芳樟醇(d-linalool)、二戊烯(dipentene,即d-柠檬烯)以及黄酮甙。

相关

一般人群均可食用。

  1.患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合;

  2.但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

食物相克

服用补药和白术、丹皮时,不宜服用常见的癫痫病症状表现有哪些香菜,以免降低补药的疗效。

制作指导

  1.香菜是重要的香辛菜,爽口开胃,做汤可以添加。

  2.腐烂、发黄的香菜不要食用,因为这样的香菜已经没有了香气,根本没有上述作用,而且可能会产生毒素。

烹调用途:为食用香料。鲜叶初碎,为增加香味及美观的调料,为中国菜常用,亦可作凉菜、面和汤和调料及矫鱼腥味。种子粉末为欧洲人常用之调料,是“咖喱粉”的原料之一。

作用

香菜辛、温,归肺、脾经;具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效;主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等请问患上了癫痫病有好的治疗方法吗?病症。

其他相关

《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”。在实际生活中它确实具有芳香健胃,祛风解毒之功,能解表治感冒,具有利大肠、利尿等功能,能促进血液循环。

备注

久存香菜的方法:将香菜根部切除,择去黄叶,摊开晾晒一两天,编成香肠一般粗细的长辫子,挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜,将黄叶摘掉,洗净后把香菜逐颗挂在细绳上晾干,然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用前用温水把香菜浸泡一会儿。

 

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