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返沙芋头的家常做法_返沙芋头的做法_家乡风味菜剁椒芋头

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-07-14

9.最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化;

将芋头去皮,用刀切成粗1CM长5CM的条,蒜压茸备用
锅入油烧热,将芋头入锅中炸成表面略微金黄色,基本熟制后捞出
净锅上灶,将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒
大约快速翻炒200多下,一直炒至糖浆起大泡变浓稠
快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒,此时的糖浆还有些稀
一直炒至糖浆变干,西安三甲公立癫痫医院在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可

芋头最好选择荔浦芋头,剥开后切面有很多小红丝的,这种芋头吃起来比较软,口感好。
做糖浆时糖和水的比例是2:1,由于鸟儿是第一回做,经验不足,怕糖少了,所以糖的用量大约是芋头重的1/2,结果明显感觉到糖多了,最后锅里还剩下不少糖霜。鸟儿建议用芋头1/3量的糖应该就差不多了,而且糖加多了很甜腻,也不利于健康不是吗?呵呵!
这道小吃关键在于推糖浆火候的掌握。从熬糖开始到最后完成都要不停用勺炒,以湖北癫痫知名的医院防粘锅并加速糖浆完成过程。熬糖时用中火不停用勺搅拌200多下至糖浆表面起大泡,并感觉糖浆有些稠了就要加入芋头了。从加入芋头到结出糖霜的过程也比较快,大约1~2分钟吧!加入白醋的作用是加速返沙过程,而且鸟儿觉得还可以解点甜腻感呢,呵呵!
另外在削芋头前,双手用醋洗一下,手就不会痒了。
做好的返沙芋头最好趁热尽快吃完,否则蒜茸变凉味道就会有点冲了。而且如果多放几个小时,糖霜就会变潮融化就不好吃了哟!当然如果你不喜欢吃蒜的味道不加也是可以的。

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将猪排骨,芋头洗净,剁成段,放入蚝油、豆豉、精盐、料酒腌5分钟。芋头的功效与作用及禁忌美味芋头养生首选

注重高纤:粽子使用的糯米所需消化时间较长,胃肠排空需时较久,容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状,若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代,不仅可增加纤维质含量,减少肠胃负担,更有益于健康。第三忌芋头有痰、过敏体质者不宜。

陈皮芋头鸭:鸭腿肉,芋头。洗净鸭腿,去骨切块;芋头削皮切丁,葱与陈哈尔滨去哪家癫痫医院皮切丝。锅中加油,烧热后放入葱丝、姜块,煸出香味,放入鸭肉;鸭肉炒至表面呈熟色,加酱油、、适量水,大火烧滚,再放入黄酒,盐、白糖、陈皮丝,盖上锅盖,改为中小火焖烧。鸭肉将酥时,加入丁,焖烧到芋丁、均酥烂后,改用大火收浓汤汁,拣去姜块、茴香,出锅装盘。芋头饭:芋头质地细软,易于消化,适合患有胃肠道疾病、结核病的人,以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上发生红肿时,吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过,芋头含较多,多吃容易胀气,吃时应注意适量。

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