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酸辣茄子的做法

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-07-18

  酸辣步骤

  1.和洗净

  2.准备生姜片,蒜片和葱花

  3.把去除两头后先切段再切十字刀

  4.青椒切斜片

  5.甜醋3调羹和一调羹自制剁椒拌匀

  6.热锅温油加入生姜片和蒜片爆香

  7.之后倒北京癫痫病医院治癫痫入茄子不断的煸炒至茄子皮全部变色

  8.加入生抽和老抽

  9.倒入开水

  10.盖上大火煮开转中小火煮至茄子熟入味

  11.打开加入青椒

  12.加入精调味

  13.最后把酸辣调料倒入煮开后熄火

  14.河南大学淮河医院癫痫科预约电话撒上葱花上桌

  小贴士

  1.茄子这样切煮的时候能入味而且不会烂糊。

  2,醋最后加入能保持醋原有的风味不变。

  3,煸炒茄子一定要不断的煸炒至全部变色再加调味料。

  4,不用甜醋可以用香醋代替,但要加白糖调整味道。

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  1.备材料

  2.茄子切长条,椒切粒,蒜头切粒,豆瓣酱,备用

  3.茄子撒点淀粉抓匀

  4.碗里放生抽,耗油,白糖,鸡精,搅拌均匀备用

  5.锅里多倒点油,大火烧热,下茄条,大火炸至微微金黄,捞起控油备用

  6.锅里留点底油四川哪个医院能治癫痫病,下肉末

  7.肉末炒散变色,加入豆瓣酱小米椒,炒出红油

  8.加入蒜粒,继续翻炒

  9.倒入茄条翻炒,加入调好的汁

  10.收汁,出锅

  烹饪技巧

  炸茄条,火要大!

  鱼香茄子菜谱

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