淮扬菜谱

您现在的位置: 首页 > 芦笋的做法 > 正文内容

牛肚的做法大全家常,四川香辣牛肚面图片

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-07-31

汕头牛丸店,一直人气鼎盛,无论是来吃牛丸粉面或是牛丸打煲的人都很多。上回我去嚼牛丸的时候,发现原来这里还有牛的很多品种,如牛柏叶、牛肉、牛筋、牛尾、牛肚、牛心管、牛腩等,甚至还有牛鞭!原料:牛肚,鲜荷叶二张,、桂皮、生姜、胡椒、黄酒、盐各适量。

牛肚(牛百叶)味甘、性温。作用:益脾胃,补五脏。宜于病后气虚,脾胃虚弱,消化不良。。将洗净,切块;牛肚洗净,切块;陈皮洗净;姜拍松,葱切段。

饮食有节。夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳,避免用粘腻碍胃难以消化的食物,勿过饱过饥;重视健脾养胃,促进消化吸收功能。因此,夏季饮食宜注重选择绿豆、白扁豆、西瓜、荔枝、莲子、蚕虫、荞麦、大武汉治疗癫痫病医院有哪些枣、猪肚、猪肉、牛肉、牛肚、鸡肉、鸽肉、鹌鹑肉、鲫鱼、乌龟、甲鱼、蜂蜜、鸭肉、牛乳、鹅肉、豆浆、甘蔗、梨等。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

於脾气不足,健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症,用牛肚苡仁粥。用牛肚一个,苡仁。将牛肚洗净,切片,与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。若在节日期间进食失衡,导致消化系统出毛病,轻者可采用广东省中医院药师佘自强推荐的几款饮料:一是香港凉茶饮料铺目前流行的山梅饮?山楂、青梅个,加适量冰糖调味(人量);西柠汁;二是广东人传统的消滞茶:谷芽、麦芽煲山楂(石嘴山治癫痫哪里治疗好人量),若小儿食滞,可在此基础上加牛肚煲汤。此外,若消化不良兼有上火者,可用苦瓜干、蚝豉干煲咸瘦肉。还可采用专业人士建议,用山楂,淮、大枣肉,生姜,橘皮,绿茶,开水冲泡饮用。

牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚、网胃(又称蜂巢胃、麻肚、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃,最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称肚领、肚梁、肚仁贲门扩约肌,肉厚而韧俗称肚尖、肚头(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如毛肚火锅、夫妻肺片。网胃应用于瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。於元气不足之虚劳。用生姜炖牛肚。方中用牛北京天坛医院神经病学中心癫痫科预约电话肚,生姜。将牛肚洗净,生姜切片,加水同炖至牛肚熟後,取出切片,放回汤中,调入料酒、味精、精盐、猪脂少许,煮开後服食。本方有补元气,壮身体之功。

牛肚大米粥:牛肚,大米,食盐少许。将牛肚用盐搓洗干净,切丁,与洗净大米加水同煮成烂粥,假许盐调味食用。为小儿病后体虚、食欲不振、四肢乏力的食疗佳品。牛肚/g;鸡胸脯肉/g;黄鱼(小黄花鱼)/g

肉类食物中也有开胃的食物。牛肉有补脾胃,强筋骨的功效。牛肚是比较实用的药膳备料,用牛肚,黄芪,炖食,具有治疗脾胃虚弱,消化不良,气短乏力,食后腹胀的功效。猪肚具有补虚损,健脾胃的功效。羊肉是对于养胃中比较的见效的食物,羊肉甘,温,入脾胃经,温中暖下,主治腹痛,北京癫痫正规医院反胃。用生姜和羊肉熬汤食用,吃肉饮汤具有暖胃的功效。鹅肉在北方不常见,但在南方还是比较多的。鹅肉甘,平,咸,具有治疗脾胃虚弱,中气不足,倦怠乏力,少食的功效。原鸡肉是强壮筋骨,开胃的好食材。因地而异适当补。初春气候对人体的影响很大,在春季我国南北气候温差较大,对人体的影响亦不同,春季食养还应因地而异。初春,北方寒气未退,仍宜温补,随着气候渐暖,阳气渐升,温补逐渐减少。一般可选桂圆、红枣、栗子、荔枝、山药、猪肚、牛肉、牛肚、羊肚、鸡肉、鹌鹑等。南方,春季常阴雨连绵,低温与暖温交替出现,阴雨季节,湿气较大,湿气困脾,宜进健脾去湿之品,如鲫鱼、青鱼、黄鳝、白扁豆、莲子、豆浆等。温暖之日,可进凉补之品,如、莲子、之类。

推荐阅读
本类最新

© ms.ktpkh.com  淮扬菜谱    版权所有  京ICP备12007688号-2