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春饼

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-08-09

  这两天有点冷,立春了,却感觉冬天才开始,凉飕飕的,早餐喝上暖乎乎的粥,才能让自己暖起来,在配上春饼,心满意足,而春饼的做法很简单,口感软嫩耐嚼。

  原料:

  面粉200克 沸水140克 油适量癫痫病治疗权威的医院>

  做法:

  1、 将沸水冲入面粉中,用筷子快速搅拌均匀,等不太烫手的时侯揉成团,盖上保鲜膜,松驰20分钟。

  2、 案板上洒薄粉,将松驰好的面团取出,揉光滑排气,搓成长条,切成10份。

  3、 将小面剂整圆,压扁,两个一组,将其中一个表面刷上少昆明治疗癫痫去哪家医院好许油,叠放在另一个面剂上,用擀面杖反正面擀成圆形的薄皮。

  4、 平底锅烧热,不用加油,将面皮放入,盖上锅盖,中小火,饼面鼓泡时翻面,两边都均匀烙出金黄色麻点时即可出锅。

  5、 出锅后,沿饼边剥开分离,因为之前在饼上刷过油,很容易就分离成两张饼。烙好的饼用棉布盖着,防止水份流失,吃时蘸酱或卷上喜欢的蔬菜。

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  小贴士:

  1、 制作饼的面粉已经被开水烫熟,烙制的时侯不需要用太小的火力,盖上锅盖后勤观察,一般下锅后很快面皮就开始鼓泡如何去鉴别癫痫病早期症状,不要让面皮糊掉噢。

  2、 一顿没有吃光的饼可以切成细丝,像炒面一样做成炒饼吃,味道也很好。

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