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海鲜清酱义大利面的做法

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-08-10

[原料/调料] 
义大利面 200公克
透抽 100公克
蟹腿肉 80公克
蛤蜊 200公克
虾仁 100公克
大蒜 3瓣
洋葱 1/癫痫病医院哪家最好4个
橄榄油 40公克
白酒 150公克
动物性鲜奶油 50公克
盐及胡椒粉 各少许
 
[制作流程] 
1. 将大蒜切末、洋葱切丁,透抽洗净去切成约0.5公昆明什么地方看癫痫病最好分宽的环状备用。
2. 用滚水汆烫透抽与蟹腿肉,取出备用。
3. 将蛤蜊放入锅中并加入50公克的白酒后盖上锅盖,焖煮至壳开后用过滤网过滤汤汁,汤汁留下备用。
4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮宝宝癫痫能治好吗8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
5. 锅中倒入橄榄油加热后,放入大蒜末及洋葱丁炒至洋葱变软后,再放入虾仁、作法2的透抽与蟹腿肉、作法3的蛤蜊与汤汁一起翻炒后,加入100公克白酒煮到酒精挥发后,再加入盐及胡椒粉并稍陕西专治癫痫病医院在哪微搅拌。
6. 将作法4中的义大利面放入作法5的酱汁锅中,再倒入鲜奶油拌炒2分钟后,即可起锅装盘。

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