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卤鸡脖子

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-08-10

原料:冰鲜鸡脖子

调料:干辣椒、姜块、葱节、八角、三奈、桂皮、小茴香、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、香叶、盐、胡椒粉、红曲米、绍酒、红曲米

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做法:

1、香葱洗净打结、蒜剥皮、姜切片

2、鸡脖子放入凉水锅里开火汆一水,捞出备用。

3、捞出哈尔滨治癫痫病哪里治疗比较好用温水洗净去掉肥油等,备用。

4、锅中做清水放入干辣椒节,八角、三奈、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、、香叶等用清水稍泡,

继发性癫痫的治疗办法是什么>5、红曲米入锅,大火熬出色,然后去渣,留汁水待用。

6、加入姜块、调入盐、胡椒粉、烧开后,改小火熬煮半小时,至逸出辣味、香味后,即成辣味卤汁。

7、卤制:焯好的鸡脖子葱节、绍酒放入烧开的辣味卤汁里,

8、用中火卤15分钟盖上盖即可关火,让鸡脖子继续在辣味卤武汉市哪些癫痫病医院好汁中浸泡30分钟,随后捞出晾凉即可斩块食用。

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