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馋嘴牛蛙的做法,家常馋嘴牛蛙怎么做?-美味菜谱

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-09-11

  主料:牛蛙2只。

  辅料:丝瓜、豆瓣酱、辣椒面、花椒、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、辣椒节、葱姜蒜、麻辣鱼料、老抽。

  癫痫治疗的误区有哪些trong>馋嘴牛蛙的做法步骤:

  1. 牛蛙宰杀洗净,牛蛙宰杀方法,吧牛蛙放砧板上,左手拿住牛蛙,右手拿刀,从牛蛙的头部与前肢处划一口子,顺势刀子用力按住牛蛙,左手从口子处使劲拉,把皮拉掉,刀还是使劲按住头部,四川哪家医院癫痫好在拽住身体往后拉,头和前面的皮也就去除了,在取出内脏冲洗干净,打字看起来很麻烦,其实很简单的,一般会杀牛蛙的厨师,一分钟都能杀五六只。

  2. 杀好的牛蛙砍成小块,放入少许盐,鸡精,料酒,胡椒粉,淀粉码味待用。

癫痫病中医怎么治疗>  丝瓜去皮改刀成段,起锅上火,下入清水烧开,下入牛蛙焯水捞出,锅入油,烧制5成,下入丝瓜炸熟,捞出放入碗底,炸过丝瓜的后油温下降到3成油温左右,下入牛蛙滑油。

  3. 开始炒制,净锅下入少许底油,下入葱姜蒜豆瓣酱炒香,下入少许桂林治疗癫痫病的重点医院辣椒面,加入清水烧开,开始调味,下入少许鸡精,味精,胡椒粉,麻辣鱼料(我用的鱼料是自己熬制的,市场上有卖)老抽少许(上色),下入牛蛙略煮,然后全部倒入有丝瓜的煲中,锅洗净,下入少油,下入辣椒节花椒粒煸炒,炝在牛蛙上,撒入葱花即可。

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