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奶豆腐_拔丝奶豆腐的做法

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-10-05

平常我们吃拔丝小点心,可能大多是香蕉啊红薯之类的食材来做成,用豆腐做成的拔丝菜大家见过吗?今天就给大家介绍一款拔丝奶豆腐的制作方法,它和我们平常做拔丝菜没什么不同,只是它的口感更加的外焦里软,让人中医治疗癫痫的办法回味无穷。

温馨提示:

做拔丝菜最重要的是要有耐心,不要用大火,文火慢熬,还可在糖浆中加少许蜂蜜。

主料豆腐 1块 面粉 50克辅料白糖 适呼和浩特癫痫正规医院量 鸡蛋白 1个 色拉油 50克

1 奶豆腐在下锅炸时,一定要用蛋清和面粉挂糊,将原料奶豆腐裹住,术语叫挂糊吧

2 在油烧到七成熟时,将已挂好糊的奶豆腐下锅,炸至金黄色捞出癫痫病药物能治好吗>

3 炒糖汁,这是最重要的一步,决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。锅内要放干净底油,中火加热,加入白糖,用勺不断搅动,使糖受热均匀,炒至糖呈浅黄色,泡沫变大时,将锅端离火口,使泡沫变小,颜色加深内蒙古癫痫病应该如何治疗。用勺舀起糖汁往下倒,能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动,使糖汁裹匀奶豆腐

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