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柳芽炒蛋的做法_怎么做柳芽炒蛋

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-10-05

材料图:

处理柳芽:

柳芽有苦味,要经过洗、泡、焯、泡、洗几个步骤来处理,才能去掉苦味。

1 将柳芽洗净(如果有小硬枝子要去掉),放入盐水中合肥癫痫病最好的医院浸泡10分钟后捞出冲洗干净

2 锅中烧开水,水开后将柳芽放入焯2-3分钟后捞出

3 将焯好的柳芽用清水冲洗一遍,再放入大碗中用清水浸泡,泡10分钟后换水,这样浸泡换水三次银川癫痫到哪家医院好(这样处理好的柳芽,可以去掉大部分苦味,吃起来鲜嫩可口,仅有若有若无的淡淡苦味,这也是它的迷人之处)

柳芽炒蛋的做法:

4 鸡蛋打散成蛋液,调入盐和香油,搅拌均匀

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5 倒入焯好的柳芽,与蛋液混合均匀

6 锅烧热后倒入少许油,倒入混合好的蛋液

7 待蛋液四周略有凝固,用铲子小心翻炒

8 炒至蛋液全晕倒抽搐是因为什么部凝固即可出锅

 

 

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