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酥香手抓饼_手抓饼的做法

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-10-05

酥香手抓饼

材料:面粉、苦豆粉、盐、花椒、大料、葱、油

做法:油酥的制作:小吃的做法

       1、取一空碗,放入少许面粉和苦豆粉、盐,搅匀。

       2、大葱洗净后将水份控干,和花椒大料一起放入锅里,开小火,焙干,然后倒入油,小火炸制锅中葱变色后,关火,稍微晾一会将油倒进放了面粉和苦豆粉的碗中,将炸过的材料同时滤除。搅匀后,油酥就制作好了。

              

面饼的制作:1、和面。和面时要用两种水和,将面盆中1/4的面粉用开水和成烫面,3/4的面粉用冷水和。然后揉制在一起,揉至光滑,期间,可以饧制2次。

 

            2、揉匀后,在砧板上抹上油,将面团再揉一会儿。搓成条,切成癫痫病哪个医院治的好小面剂子。

 

            3、将面剂子拖成长条,两边也要拽宽。然后再上面抹上油酥。

 

            4、在抹上油酥的面上再盖一层面,在抹一层薄薄的油酥。

 

            5、从一头边拽边卷,卷好后,团成面团,压扁,用手的力量拖成圆饼。

 

            6、用擀面棍把边缘擀薄。特色面食

 

            7、平底锅预热,开中小火,放入面饼,两如何选择治疗癫痫的药物面烙至焦黄。用筷子随意的把饼夹两下。

 

            8、关火,稍微过一会儿,就可出锅。

             

                          和面时,也不要全用热水合成烫面。

 

                       而是把其中一小部分,合成烫面,其余用冷水和。

 

&nb武汉治癫痫病可靠的医院sp;                      再把它们揉到一起,这样面团也光滑不粘。

 

                       揉面时还要在砧板上抹一层油,这样就更光滑,

 

                       烙饼时也更酥一些。



               &癫痫病银川哪个医院好nbsp;      没有苦豆粉也不要紧,烙成葱香的、五香的、椒盐的,

 

                    选择多的很,完全不需拘泥于一种。

 

                       还能放点水果粒啥的,弄成印度飞饼那种口味,

 

                    不也挺好的吗?

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