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坛烧肥鸡的做法-美厨邦

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-12-02

   主料:鸡半只、冬笋100克、鲜香菇80克、番茄干8个

  调料:葱、姜、八角、酱油、客家黄酒300克、冰糖、味精西安小儿癫痫医院、高汤

  做法:

  1. 将鸡切成方块,放入开水锅中焯一下,除去南京癫痫病医院血水;

  2. 葱切段;香菇洗净切片;番茄洗净;

  3. 冬笋切厚片,姜切片

  4. 将小坛洗净,放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白,调入酱油、味精、黄酒、冰北京好癫痫医院糖、八角、高汤

  5.坛口用荷叶封紧,盖上盖,再用麻线缚牢

  6. 将小坛置火上,用小火煨50分钟取出

  7.食时倒进大瓷盆中即成。

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  美厨邦小贴士:

  番茄干也可用红枣代替,客家黄酒也用其它黄酒。

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