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肉类怎么做好吃,怎样烹饪出美味清淡的食物-

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-12-03

肉类怎么做好吃呢

   在我们的印象里肉类的食物总是很油腻的,其实也有可以让肉类食物又美味又清淡的烹饪方法哦。今天,为大家介绍3种可以使肉类食物清淡的烹饪方法,快来一起学两招吧。

  肉类的营养价值

黑龙江癫痫去哪治>  肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

  肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。

  肉类还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。北京癫痫去哪治肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

  下面就来了解了解肉类的清淡烹饪方法吧。

  美味又清淡的肉类食物

  白煮。白煮的方法和清炖比较像,但它需要多加一点水,煮到肉质软烂为止,完全不放油和盐。然后捞出其中的肉,用酱油或特别配制哈尔滨专治癫痫医院的调味汁来蘸食。这种方法适合本身脂肪偏高的食材,比如说,排骨、鸡翅、牛腩等,不过,它对于食材的新鲜程度要求是最高的。

  凉拌。把白煮的方法略微改改,肉块切大一些,煮到八成软就捞出来,即可凉拌。比如把牛羊肉切成薄片,或者把鸡撕成肉丝,放到大碗里,然后加入各种调味品,做成凉拌菜,味道也是非常不错的。调味的风格可以做成麻辣、咸鲜、蒜香癫痫引起的抽搐吃什么药效果好、葱香等风格,各有美味。过去老北京有道“蒜泥白肉”的菜,用的是五花肉片,其实换成瘦肉片也是一样好吃。

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