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红豆全麦哈斯如何制作[图解]-

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-12-03

   红豆全麦哈斯

红豆全麦哈斯

  奶香味真的好浓郁啊。配方来自于陈郁芬编著的面包坊(65度汤种面包)里面的方子真是超赞。每一个做出来的面包都很成功,很好吃!

  主料:<河南癫痫病医院/p>

  高粉(我用的是做中式面点用的普通全麦面粉觉得也能替代)310g 细砂糖50g 盐5g 干酵母4g 蛋黄2个 牛奶80g 汤种90g 黄油50g 红豆沙适量

  红豆全麦哈斯的做法步骤:

  1. 首先做汤种:取约82g清水、16g高粉或全麦粉混合搅拌均匀,放火上加热癫痫总犯病好吗器,并不停搅拌防止锅底烧焦。加热至65度(我没有温度计,一般都是观察面糊搅拌时有纹路出现并感觉变稠、搅拌时开始有阻力时即可离火)。面糊密封防止表面结皮。降至室温后备用。

  2. 面粉、糖、盐、酵母混合后,加入蛋黄、牛奶、降温后的汤种混合并揉至面团光滑。

  3. 加入软化后的黄油继续揉至扩展阶段。滚圆,放入盆内密封发酵至先天性癫痫的治方法3倍大。

  4. 发酵完成后分割成6个小面团,每个约100g,滚圆,中间发酵15分钟。

  5. 取一个面团拍扁后包入红豆沙,收口捏紧,滚圆排入烤盘进行最后发酵。

  6. 最后发酵约40分钟,烤箱预热160度。面团表面刷蛋黄液,用刀在表面割5条纹路装饰。烤焙20分钟,即可。

  有什么病会导致四肢抽搐7. 再发图,非常美味,又做的一次,只是换了个造型

  注:更多食谱请关注栏目。

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