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河南烩面的做法和由来,悠久历史的河南烩面怎么做

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-12-31


烩面的由来 河南烩面 烩面的做法

河南烩面是河南有名的小吃,历史悠久,鲜美可口,而且价格实惠,去了河南一定不会错过这道河南烩面,现在我们就一起看下河南烩面的做法吧。

河南烩面的做法所需要准备的食材和调味料:羊骨 羊腿肉 粉条 黄花菜 香菜 豆腐 湖北治癫痫医院有哪些海带 鹌鹑蛋 面粉 八角 大料 草果 茴香 盐 味精 香油。

河南烩面的做法:

1.羊肉洗干净后切成块状,羊骨洗干净,一起放入水中浸泡1个小时候清洗

2.再将八角、大料、草果和茴香放入干净的纱布袋中,待用

3.水倒入锅里,放入羊肉、放入羊骨,大火煮开后撇去浮沫

癫痫症中药怎么治tyle="text-align:left;">4.再放入纱布袋,小火慢慢炖煮2,3个小时至熟烂

5.丢掉纱布袋,放入盐调味,汤汁就制作好了

6.然后将少许盐放入面粉中搅拌均匀后,一点点的倒入水继续揉

7.揉好之后用保鲜膜包好,然后醒20分钟,再揉十分钟,用保鲜膜包好

8.继续醒20分钟,3,4次之后就可以揉成条状切癫痫病与脑子过度劳累有关吗?成均匀的小剂

9.再擀成面片,均匀的涂抹油,用保鲜膜包好,发酵20分钟就可以了

10.再将粉丝浸泡软,香菜洗干净后切成段,黄花菜、黑木耳浸泡软

11.海带浸泡好后洗干净切成丝,鹌鹑蛋煮熟后去壳待用

12.将羊肉汤倒入锅里煮开,再放入步骤10和11的食物搅拌均匀

西安中际医院地址left;">13.锅里的水开之后就可以抻面,全部放入锅里之后烧开,放入粉丝

14.再放入盐调味,煮熟之后搭配糖蒜、辣椒酱吃即可。

河南烩面的做法贴心提示:

1.揉面的时候要放入盐,这样口感才有韧劲。

2.羊肉烩面里面别倒入酱油,也别倒入醋,以免影响味道。

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