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冷暖之间,白菜粉丝汆丸子

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-12-31

导读:我对生汆丸子总不抱太大的希望。我记得我第一次信心满满的根据一位大姐的指点来生汆丸子,结果看着好不容易团到一起的肉丸子一粒粒的在开水锅里粉身碎骨,我干脆就做了一锅肉沫汤。第二次的生汆丸子在开水锅里坚持住了,可是口感却不好,软绵绵的还有股肉腥味。第三次...第四次...我生汆丸子的技术慢慢的就锻炼起来了。虽说还是没有太大的信心,可还是说的过去的。至少,受到了他的认可。其实,以前那些肉沫汤啊,软绵绵的丸子汤啊,他都不正式的说不好,都照单全收。

这个生汆丸子汤的配菜可以多种多样,我常做的是青萝卜丝、白菜、青菜、和香成都专治儿童癫痫的医院菇木耳的......这个完全凭自记得喜好而定。做的时候呐,做的清淡为宜。吃起来热乎乎香喷喷,尤其在冬天的周末睡过懒觉的早晨。

生汆丸子的要点是:葱姜+肥瘦适中的肉馅。要剁成分不出颜色的肉泥,剁好后的肉泥是粉红色的。用手指一捻很绵软没有颗粒感。同时,要把花椒粉、盐、料酒和少许淀粉一同剁进肉馅里,分别放入,然后就是剁,躲到一点程度后,用手抓,在砧板上用力的摔打几下,然后,挤出肉圆,两只手团一团,即可。

这些天里,天气真的很冷了,风里夹着远方风雪的信息凛冽的刮着,在外面呆上一会儿冻得人脑袋生感冒发烧会引起癫痫病吗疼。在这样的天气里,穿暖和吃暖和,保持良好的心情,不生病、不感冒、不咳嗽。冷和暖之间,要自己把握好调节好才行。

白菜粉丝汆丸子

原料:

肉馅(肥瘦适中)、生姜、洋葱、白菜、粉丝、虾米、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、花椒粉、蔬菜味精。烟台羊羔疯手术治疗ont>

做法:

1、将生姜和洋葱剁碎放进肉馅中一同剁成肉泥,剁成分不出颜色。剁肉馅的时候放一点料酒和盐,花椒粉和少许淀粉,继续剁至均匀;

2、白菜切丝后撒上盐腌一下去去菜腥味儿。然后冲洗干净捏干,备用。粉丝和虾米也用水冲洗一下;

3、坐半锅开水,放入一些姜丝,烧开,将肉泥挤成一个个小肉圆,小火放进锅内,煮至肉丸癫痫饮食治疗应该注意什么子飘起,就放进白菜,锅开后放进粉丝和虾米,开小火煮,调入盐、白胡椒粉和蔬菜味精。待粉丝变软,即可。吃之前淋点香油撒上香菜,味道更好。

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