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型男厨房的京式炸酱面(组图)

来源:淮扬菜谱   时间: 2019-12-31


型男厨房的京式炸酱面

炸酱面是一道北京风味小吃,富有浓郁的老北京特色,是用炸酱、配菜拌面条而成。先将肉末、豆干和甜面酱拌炒加水煮成炸酱,然后把面条煮熟置于碗中,放入鸡蛋丝、青瓜丝和毛豆怎么预防小孩的癫痫仁,淋入炸酱拌匀,即为炸酱面。

烹制材料(三人份)

材料:北方拉面(250克)、猪绞肉(250克)、卤豆干(4块)、青瓜(半根)、鸡蛋(1只)、毛豆仁(100克)、红葱头(3粒)

调料:油(4汤匙)、盐(1汤匙)、甜面酱(3汤匙)、郫县豆瓣酱(1癫痫发病原因汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(半杯)


第一步

1 洗净青瓜刨成细丝,红葱头去皮切碎;毛豆仁放入沸水中烫熟,过冷河沥干水。

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第二步

2 卤豆干切成丁状,鸡蛋打入碗内,打散成蛋液待用。


第三步

3 烧热广州军区广州总医院癫痫科怎么样1汤匙油,倒入蛋液兜匀,以小火煎成蛋饼,盛起切成蛋丝待用。


第四步

4 烧热3汤匙油,炒香红葱头末,先倒入猪绞肉炒散成肉末,再倒入豆干丁炒匀。

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