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紫薯的营养价值与作用营养理论

来源:淮扬菜谱   时间: 2020-09-16

  紫薯除了具有普通红薯的营养价值外,还富含硒元素和花青素,故紫薯的营养价值应更受肯定。目前紫薯越来越受到大家的欢迎,不仅仅在于紫薯和红薯一样口味很棒,紫薯的营养价值更是被大家所赞扬。下面就给大家介绍紫薯的营养价值。

  1、紫薯的营养价值丰富,具有特殊的睡觉癫痫小发作的症状保健功能,紫薯含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种矿物质元素,紫薯内含有大量药用价值高的花青素,而花青素是天然强效的自由基清除剂。

  花青素对100多种有和作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

  花青素是目前科湖南癫痫权威专科医院学界发现的防治疾病、维护人类最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

  2、紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败武汉治疗癫痫哪家好?物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

  3、紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是“抗癌大王”,易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂癫痫病发作有什么常见的症状与生长,预防、肝癌等疾病的发生。

  4、紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此,黑薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的保健功能,是当前无公害、绿色、有机中的首推保健食品。

(责任编辑:豆豆)

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