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腐竹有什么营养价值其它

来源:淮扬菜谱   时间: 2020-09-17

   营养学资料表明,腐竹含丰富蛋白质而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,浓缩了豆浆中的营养有关。

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  腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。但购买时要提防,有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹,生产过程中可能添加了化学物质“吊白块”,它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物质,损害人体。

南阳市羊癫疯医院在线预约挂号  【药用】

  腐竹具有良好的健脑作用,能老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

  此外,腐竹武汉癫痫病专科医院靠谱吗中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。

  【适用人群】

  腐竹的营养价值虽然高,但有些人,如患癫痫病手术治疗管用吗有肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会引起血液中非蛋白氮增高,加重病情。酸病人以及痛风患者,或正在服用四环素、优降灵等药的人也应慎食。

(责任编辑:廖露)

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