淮扬菜谱

您现在的位置: 首页 > 鲅鱼的做法大全 > 正文内容

冬瓜烧鸭腿的做法

来源:淮扬菜谱   时间: 2020-10-15

推荐今天的菜肴——冬瓜烧鸭腿,冬瓜是夏季的常见蔬菜,可以利尿消肿,清热祛暑, 吃起来也清淡可口;而鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。 这么热的天气, 食欲不佳, 不想喝汤, 就来这道红烧菜吧,绝对让你的胃口大开。<癫痫南昌能做检查吗/p>

1. 准备好原材料;

2. 将鸭腿放入冷水锅中, 加入两片姜和少量的料酒焯一下, 取出后将鸭腿清洗干净备用;

3. 锅中烧少量的油, 下入焯过水的鸭腿煸炒;

4. 将鸭腿中的油脂煸炒出来, 微微发焦时下入姜片,大蒜瓣,花椒和干陕西看癫痫那家医院好辣椒一起煸炒出香味;

5. 在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;

6. 让鸭腿完全煸炒上色后, 加入冬瓜块;

7. 继续翻炒,这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水;

8. 加盖, 大火煮开, 转为小火, 焖煮十五分钟;<北京治疗癫痫病权威医院 /p>

9. 再加入盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀后大火收汁即可;

10.装入盘中端上桌;

小贴士:1. 鸭腿先用冷水加入姜片和料酒焯一下, 这样能去除部分异味;2. 煸炒鸭腿时只需放很少的油, 因为鸭的油脂比较厚, 我们一定要先煸炒出来大部分油脂, 吃时哈尔滨治癫痫最好的医院在哪才不会腻;3. 鸭腿煸炒油脂出后也将大料在油中炒一下,这样更激发其香味,再下入红烧汁(没有可以用酱油)和少量的糖(主要是为了去除鸭的异味),将鸭腿煸炒上色;4. 上色后的鸭腿与冬瓜(冬瓜块需切的大些)一起加入水焖煮上十五分钟,最后加入调味料后大火收汁即可。

上一篇: 火踵鱼翅的做法

下一篇: 【伍元煲土鸡】

推荐阅读
本类最新

© ms.ktpkh.com  淮扬菜谱    版权所有  京ICP备12007688号-2