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东坡肉的做法

来源:淮扬菜谱   时间: 2020-10-15

东坡肉是江南地区汉族传统名菜,属浙菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,湖北哪家治癫痫的医院好酥烂而形不碎,香糯而不腻口。

1. 猪五花肉切大块,凉水入锅,水开后煮三分钟捞出,姜切片铺砂锅底下,猪肉皮朝癫痫病人发病时为什么不能碰下摆放进砂锅,倒料酒,量为能末过肉,如果肉多至少保证开过后能浸过肉,大概一瓶。然后根据需要颜色轻重加酱油,建议少加老抽,怕颜色发宜昌哪家医院看癫痫病专业吗黑,多加生抽,味道鲜,再加入冰糖,一小块陈皮切末,会让猪肉的肥肉不膩,瘦肉不柴,肉的口感更有层次,还有淡淡清香,少加或者不加盐和北京癫痫好医院水,大火烧开后小火一直炖到肉皮软的程度,中间尽量少开盖子。葱切段放锅里,关火用砂锅中的余温焖出味道即可

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