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沙茶酱炒花蟹

来源:淮扬菜谱   时间: 2020-10-15

我们潮汕将花蟹称之为——蠘,常见的有三目蠘和花蠘,也是海蟹的一种。其肉质鲜甜可口,而且价位比螃蟹要便宜许多,三四两一只的花蟹,大概也就是30来块钱一斤。

花蟹的做法数不胜数,在潮汕最喜欢用活花蟹直接腌制着来吃,我们称之为腌咸蠘。如果炒着吃的话,我们就喜欢用沙茶当配料,咸香入味,下饭的好菜啊。

沙茶酱炒花蟹

食材:花蟹癫疯病发病时的症状2只(约400g)、姜3片、蒜头5瓣、红辣椒2个、葱1小把、沙茶酱1汤匙、凉开水3汤匙、油1汤匙、

沙茶酱炒花蟹的做法

1、挑选鲜活的花蟹洗净,剥开壳,去除蟹腮等杂物。

2、蟹腿卸下,拍碎;将蟹身切成四大块。

3、姜洗净,切丝。宝鸡治癫痫费用多少

4、蒜头剥皮,拍碎。

5、辣椒洗净、切丝。

6、葱洗净,切断。

7、将沙茶酱放入碗中。

8、加入凉开水。

9、黑龙江看癫痫医院将其充分拌匀。

10、热锅下油,下姜丝和蒜头,中火炒出香味。

11、下辣椒,炒出香味。

12、下拌好的沙茶酱,炒出香味。

13、转大火,下花蟹。

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14、将花蟹炒至变色断生。

15、加入葱段,装盘食用。

美食小提示

沙茶酱本身已有咸味,可不下盐,味道重的朋友可以再加点生抽或盐调味。

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