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秋季养生汤 清汤牛肉丸的做法秋季养生秋季饮食四季养生

来源:淮扬菜谱   时间: 2020-11-12

 

   主料:牛肉 辅料:葱 姜 蛋清 淀粉

   调料:蚝油 胡椒粉 花椒粉 十三香 食盐 芝麻油

   详细步骤:

  1.新鲜牛肉500克洗净备用。

  2.葱和姜洗净备用。

  3.六盘水哪家治疗癫痫的医院靠谱将洗净的牛肉,仔细的剔去筋皮,切小块。

  4.加入葱和姜,剁肉末。

  5.为了使肉馅剁的更细腻,在剁碎牛肉之后,把刀反过来,用刀背砸肉馅,这样出来的肉馅会更有弹性和细腻。

  6.会有没有剔净的筋,剁肉馅的时候,挑拣出来,将肉馅剁成肉糜即可。

  7.将剁好的牛肉糜装入调味盆中,加入蚝油、十三香、花椒粉癫痫病到底是怎么回事啊、淀粉和一只鸡蛋清。

  8.用筷子一个方向搅打肉糜上劲儿,直到筷子搅打肉泥有反弹的感觉时即可停止,这样制作的丸子会筋道十足。

  9.锅内加入清水,烧至半开,或者直接将肉丸下入冷水里再开火煮也一样。

  10.准备一碗水,用作制作丸子时的蘸水,防止肉馅粘手。

  11.带上一次性手套抓一把肉馅,从虎口处将南昌专业癫痫医院有哪些肉馅挤出肉圆,放入锅内。个人建议,制作的时候,不要带一次性手套,我只是拍照时用了一下,拍照完毕,立即去掉了,带上手套挤出的丸子,形状不如用手直接做的,另外也太慢。

  12.将所有肉泥制作成牛肉丸放入锅内,煮熟捞出,注意,煮的时候,不要让水沸腾起来,这样,煮出的丸子会很漂亮。

   食疗功效:

 癫娴病什么时间能查  1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

   2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、久病及面黄目眩之人食用。

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