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泡椒豆豉蒸鲈鱼的做法泡椒豆豉蒸鲈鱼怎么做泡椒豆豉蒸鲈鱼的家常做法

来源:淮扬菜谱   时间: 2021-03-30

 

 

材料:鲈鱼1条,小米泡椒及泡椒水适量,辣豆豉酱适量,姜,葱,蒜

 

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调料:盐,鸡精,料酒,美极鲜酱油

 

做法:

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1,鲈鱼洗干净,擦干水分,在鱼身上均匀划三刀,抹上盐略腌,以便入味;

 


2,适量泡椒切碎,姜切丝,葱切丝或葱花,蒜切蒜末;

 

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3,将鲈鱼放入鱼盘,依次在切口处塞上姜丝,洒少许盐及鸡精,铺上碎泡椒,辣豆豉酱,蒜末,料酒,美极鲜酱油,及少许泡椒瓶里的泡椒水

 


4,入开水锅中大火蒸5分钟

 

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5,蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花,再淋入少许美极鲜酱油

 


6,干净的锅中烧热油(直至冒烟),浇在葱花上(听到吱吱响)即可。 

 

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